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珍味食品的详细介绍
日期:[2017-05-20 11:43:52]   共阅[3489]次
   我公司始终秉承“以人为本,以和为贵,诚实为信”的管理理念,致力为广大消费者生产出健康美味、安全放心的一流食品。下面小编为大家介绍一下珍味食品。
   所谓珍味食品,是将鱼、贝类用食盐、砂糖、谷氨酸钠、酱油调制的调味液浸渍后,加以烘烤、干燥制成的食品。这类珍味食品在保持贮藏时,制品的表面易产生粉状的的白斑而降低质量。而新方法通过对干燥后的珍味品,添加占制品质量2%以上的山梨糖醇,能有效地解决上述问题。除了山梨糖醇以外,对干燥后的珍味品使用麦芽糖及甘油,也可以在某种程度上防止白斑的产生。但需要大量的麦芽糖,这样会损害制品的风味。而且保存中还容易产生褐变。使用甘油也会使制品的风味受到影响。

 

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